ブラックベリージャム作り                                        2010  01

ダイダイの木



昨年収穫していたブラックベリー
この時点で1.5キロ
解凍します

実を取り出す



水で洗い良く水切りしときます

ダイダイ



潰しながら煮ていきます。




ダイダイを茹でる



アクは殆ど出なく、結構短時間で
できあがります。

冷水でひやす




このままジャムにすると
小さな堅い種が残り食べる時に
気になるので今回はこしま

実を取り出す



粗めのザルなどで濾して行きます

実を取り出す



鍋に濾した物をもでして砂糖を入れて行きます。
濾した時点で1.2キロ
砂糖500グラム

実を取り出す



煮沸した瓶に熱いうちに充填します。
紅色の綺麗なジャムの完成です。

実を取り出す



いつもの通り蒸し器で20分脱気します。

実を取り出す



逆さにして荒熱を取ります。

実を取り出す



流水で冷やします。

実を取り出す



昨年までは種濾してなかったので
食べにくかったけど濾したら
なめらかでグッドでした(^O^)

 

 


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